Blocos Políticos e Econômicos

Você tem intolerância ao glúten?

O glúten é uma proteína encontrada em quatro tipos de alimentos. Esses alimentos são o trigo, a cevada, a aveia e o centeio. Para algumas pessoas, a ingestão de glúten provoca danos na parede do intestino delgado, o que acarreta em prejuízos para a saúde. Essa doença é chamada de doença celíaca.

Qualquer produto industrializado, inclusive bebidas, e receitas que contenham esses alimentos não podem ser ingeridos, mesmo que seja em quantidades muito pequenas. Assim, é preciso observar que carnes e legumes empanados não devem ser consumidos..
A farinha de rosca comumente não é vista como um alimento que contém glúten, mas ela é produzida a partir do pão e este contém farinha de trigo, conseqüentemente, a farinha de rosca contém glúten.

Nos restaurantes e festas de amigos, é necessário pedir informações para certificar que o alimento está isento de glúten. É importante explicar para as pessoas próximas a necessidade de não ingerir os alimentos proibidos para que haja a compreensão de todos que convivem com o celíaco.

O cuidado deve ser tanto que não pode polvilhar fôrmas com as farinhas feitas dos alimentos proibidos. Se há alguma dúvida ou suspeita da presença de glúten no alimento, ele não deve ser ingerido.

Os alimentos que podem ser ingeridos por não conter glútem são: Arroz e creme de arroz; Milho: farinha de milho, fubá, amido de milho ou maisena, flocos de milho, canjica, pipoca. Batata: fécula de batata. Mandioca: farinha de mandioca, polvilho doce, polvilho azedo.

As bebidas alcoólicas permitidas são: Vinho, aguardente, espumante ou champagne e saquê.